Fikenmarmelade med Marsala

IMG_5564

Mens noen venner fikk gullmalte lys til jul, fikk andre venner, kolleger og familie, hjemmelaget fikenmarmelade med Marsala. Dog, dette med Marsalaen kan det tenkes at jeg glemte å nevne for dem.

Oppskriften jeg tok utgangspunkt i, er det Trines matblogg som står bak. Siden jeg allerede hadde en flaske Marsala stående, ble Trines portvin lett byttet ut med den. Og alle mål i oppskriften ble firedoblet pga mengden gaver som skulle deles ut.

Jeg brukte tørkede fikener, av typen Änglamark, kjøpt på en helt vanlig Prix. Fem poser ble til 10 små glass marmelade + 1 større, vanlig syltetøyglass.

IMG_5536

Og slik går du fram:

Fikenene(nenene) skal ligge i bløt noen timer (i mitt tilfelle: 8), for å bli marmelademateriale. Vakkert, ikke sant?

IMG_5538

NB! Alltid viktig å sterilisere glassene du skal bruke, ved å koke dem eller varme dem opp i stekeovnen. For enkelhets skyld valgte jeg det siste.

IMG_5541

Når fikenene (seriøst, heter det det det?) har fuktet seg ferdige, skal de kuttes i terninger og kokes med de andre godsakene: sitronsaft, stjerneanis og kanelstang. Pluss vannet de har ligget og fuktet seg i.

IMG_5543

Etter 20 minutter, tilsettes sukker og portvin. Eller:

IMG_5548

I oppskriften til Trine står det at blandingen skal koke i ytterligere 15 minutter før den er ferdig. Det kan ha hatt noe med den firedoblede mengden min å gjøre, men jeg måtte vente i 4 timer før det begynte å ligne på marmelade. Så sett av god tid før du kaster deg ut i dette prosjektet!

Når marmeladen er ferdig (eller du er lei av å vente), fyller du den på glassene du har sterilisert og snur dem på hodet mens de kjøler seg ned. Dette for å skape vakuum og lengre holdbarhet. Visstnok.

IMG_5549

Etter dette punktet er alt bare pynt og kos. Jeg valgte å merke glassene med (litt for store) merkelapper, så mottakeren skulle slippe å bedømme selv hva jeg hadde laget.

IMG_5562

Og vips! En hel drøss julegaver klare til overrekkelse.

DSC_2946

DSC_2945

DIY!

 

En kommentar om “Fikenmarmelade med Marsala

  1. Tilbaketråkk: Julegranola | FYI:DIY

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s