DIY tranebær-gelé

IMG_0815

Tranebær-gelé kan brukes til det meste. Utgangspunktet denne gangen var tilbehør til kalkun på nyttårsaften, men siden den gang har jeg spist den til både pannekaker og ost på brødskiva. Hvor søt du vil ha den justerer du selv med sukkerinnholdet.

Jeg lot meg inspirere av denne oppskriften, og tok utgangspunkt i 1 kg tranebær. Altfor mye, selvsagt. Jeg hadde ikke mange nok syltetøyglass til slutt, og måtte begynne å helle over på melkeglass, men nok om det. Sørg for at du har nok glass. Syltetøyglass.

Begynn med å koke opp tranebær, raspet appelsinskall og appelsinsaft, og la det koke i 15 minutter.

IMG_0731

Sil blandingen. Hvis du vil unngå de små frøene i geléen bør du sile gjennom et håndkle. Jeg prøvde, men hadde ikke tålmodighet, viste det seg.

IMG_0735

Hell den silte blandingen over i en ren kasserolle og tilsett sukker etter behov. Jeg tilsatte også en hel pose pektin, for å være på den sikre siden. Dumt om geléen blir suppe.

IMG_0736

La det hele koke i ca 10 minutter, før du heller den ferdige geléen over på rene glass og lar den avkjøle seg.

Og så er det bare å nyte bøttevis med gelé i ukesvis. DIY!

IMG_0743

Hjemmelaget peanøttsmør

IMG_0604

Det er ikke en myte! Det er helt sant! Man KAN lage peanøttsmør av bare peanøtter!

Man trenger derfor egentlig ingen oppskrift (noe som setter denne bloggposten i et litt dårlig lys), men det er likevel et par ting det kan være lurt å huske på.

IMG_0570 (1)

Begynn med å hakke opp salte peanøtter i en food prosessor, men stopp når de ser ca sånn ut:

IMG_0571

Da setter du 1/4 av de hakkede nøttene til side, før du fortsetter prosessen. I prosessoren.

Jeg anbefaler å følge nøye med nå, for det som skjer videre er ren og skjær magi. Nøttene går fra å være harde og kantete…

IMG_0572

… til å bli flytende! Helt av seg selv!!

IMG_0577

Nå kommer trikset med de hakkede nøttene du satte til side: Tilsett dem for ekstra krønsj. Hvis du vil ha helt smuud peanøttsmør, dropper du selvsagt dette punktet.

IMG_0579

Hell det ferdige peanøttsmøret over på rene og pene små glass, og gi det bort til noen du er glad i. Evt spis alt selv. Begge deler er lov. DIY!

IMG_0600

Julegranola

img_8496

Årets hjemmelagde julegaver ble alle laget på kjøkkenet. Denne granolaen hentet jeg inspirasjon til fra nettsidene til Meny, men jeg forenklet den en hel del.

Mine ingredienser:

  • Havregryn
  • Mandler
  • Kokosmasse
  • Rosiner
  • Olje
  • Appelsinjuice
  • Honning
  • Brunt sukker

Start med å hakke mandler, og bland dem med havregryn og kokosmasse.

img_8484

Smelt sukkeret med honning, olje og appelsinjuice i en kasserolle.

img_8483

Bland dette inn i den tørre blandingen.

img_8485

Spre blandingen utover et stekebrett dekket med papir og stek midt i ovnen på ca 140 grader i en time. Rør i blandingen hvert kvarter så den blir jevnt stekt.

img_8492

Tilsett rosinene, fordel den ferdige granolaen på glass og dekorér etter ønske og behov. DIY!

img_8497

Prøv også disse spiselige gavene: Annes sjokoladepålegg og Fikenmarmelade med Marsala.

D8878D89-7AF4-4C79-9816A2CF5EE258B4-30B3F3CB-48DB-4082-9AA40D05F784BE06

Fikenmarmelade med Marsala

IMG_5564

Mens noen venner fikk gullmalte lys til jul, fikk andre venner, kolleger og familie, hjemmelaget fikenmarmelade med Marsala. Dog, dette med Marsalaen kan det tenkes at jeg glemte å nevne for dem.

Oppskriften jeg tok utgangspunkt i, er det Trines matblogg som står bak. Siden jeg allerede hadde en flaske Marsala stående, ble Trines portvin lett byttet ut med den. Og alle mål i oppskriften ble firedoblet pga mengden gaver som skulle deles ut.

Jeg brukte tørkede fikener, av typen Änglamark, kjøpt på en helt vanlig Prix. Fem poser ble til 10 små glass marmelade + 1 større, vanlig syltetøyglass.

IMG_5536

Og slik går du fram:

Fikenene(nenene) skal ligge i bløt noen timer (i mitt tilfelle: 8), for å bli marmelademateriale. Vakkert, ikke sant?

IMG_5538

NB! Alltid viktig å sterilisere glassene du skal bruke, ved å koke dem eller varme dem opp i stekeovnen. For enkelhets skyld valgte jeg det siste.

IMG_5541

Når fikenene (seriøst, heter det det det?) har fuktet seg ferdige, skal de kuttes i terninger og kokes med de andre godsakene: sitronsaft, stjerneanis og kanelstang. Pluss vannet de har ligget og fuktet seg i.

IMG_5543

Etter 20 minutter, tilsettes sukker og portvin. Eller:

IMG_5548

I oppskriften til Trine står det at blandingen skal koke i ytterligere 15 minutter før den er ferdig. Det kan ha hatt noe med den firedoblede mengden min å gjøre, men jeg måtte vente i 4 timer før det begynte å ligne på marmelade. Så sett av god tid før du kaster deg ut i dette prosjektet!

Når marmeladen er ferdig (eller du er lei av å vente), fyller du den på glassene du har sterilisert og snur dem på hodet mens de kjøler seg ned. Dette for å skape vakuum og lengre holdbarhet. Visstnok.

IMG_5549

Etter dette punktet er alt bare pynt og kos. Jeg valgte å merke glassene med (litt for store) merkelapper, så mottakeren skulle slippe å bedømme selv hva jeg hadde laget.

IMG_5562

Og vips! En hel drøss julegaver klare til overrekkelse.

DSC_2946

DSC_2945

DIY!

 

Annes sjokoladepålegg

unnamed (24)

Til jul i fjor fikk jeg lyst til å lage spiselige gaver til venner og familie, og valget falt på hjemmelaget sjokoladepålegg. Dette fordi: Det burde falle i smak hos de fleste, det er ikke så fryktelig komplisert å lage, man kan lage gave til mange i samme slengen, og man gir noe som ikke alle andre gir. Forhåpentligvis.

Oppskriften jeg brukte fant jeg på Trines matblogg, av alle steder. She had me at 3 ingredienser:

  1. Kokesjokolade
  2. Kremfløte
  3. Smør

Glassene fant jeg på Clas Ohlson, og de ble omhyggelig kokt før jeg fylte dem med varmt pålegg og snudde dem på hodet til avkjøling. Skikkelig sjokoladesylting, mao.

unnamed (23)

Det var ikke de helt store mengdene hver mottaker fikk, men nok til å kunne avgjøre om de likte det. Og evt fikk lyst til å lage mer selv.

FullSizeRender

Hjemmelagde pakker med teposer

Samme år som venninnene fikk Supermann-vesker, fikk familien hibiscus-te i hjemmelagde esker, med delvis hjemmelagde teposer.

19177_223412458546_2892_n (1)

Posene kjøpte jeg ferdig, men jeg festet på et gullbånd med perle på, for å ha noe å fiske opp posene med. Teen var også ferdigkjøpt, men eskene lagde jeg fra bunnen av.

19177_223412438546_4534219_n (1)  19177_223412463546_1476655_n (1)